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  • 爽やかでキレのある味わい!
    和食にぴったり!! ソービニヨン・ブラン
  • フレッシュ感満点。旨味を感じるような粘性も感じるので、味わいに厚みがあります。
  • 2014年は、厳しい作柄でしたが、収穫時期を見極め、果実味のあるブドウを収穫できました。
  • たわわに実るソービニヨン・ブラン 爽やかな風味の果実を収穫。
  • 和食全般と良い相性をみせます。塩昆布で鯛の和風カルパッチョもオススメです!!

ソーヴィニヨン・ブラン プライベートリザーブ 2015

辛口

飲み頃温度:8-12℃ 750ml

和食と最高!ソービニヨン・ブラン
華やかで清々しい香りと
爽やかながらも厚みのある味わい!

自社農園で栽培した10区のソーヴィニヨン・ブランのみを使用しました。樹齢は、6年目。まだ若い樹ですが、納得のいくブドウがようやく収穫できました。堆肥を積極的に使用した土づくり、月齢による栽培管理、草生栽培など、独自の方法で栽培してきました。 フレッシュな柑橘類、ライム、青りんごのような爽やかな香りが特徴です。白身魚のカルパッチョやマリネ、魚介類をふんだんに使ったパスタやピザなどとも良い相性をみせます。ぜひ、お楽しみ下さいませ。

■ 1本入り化粧箱はこちらから 55円/個(税込)

販売価格
2,880
円(税込)
数 量
ヴィンテージ
  • [2015ヴィンテージレポート]
    2015年は、例年と同じくらいの時期に萌芽を迎え、5月までは安定した気候が続きました。しかし、梅雨入り以降5月下旬から7月下旬まで曇雨天が続き、連日の小雨にぶどうが病気で駄目になるのではと悩まされましたが、8月に入り安定した気候が続き、それに伴って色も熟度も上がりました。また、8月下旬には、台風15号襲来もありましたが、強風の影響も大きくは受けず、なんとか収穫まで辿り着くことができました。まさに、奇跡的な収穫となりました。すっきりとした風味で甘みのあるぶどうを収穫できました。
  • [2015メイキングレポート]
    ホールのまま低圧で良質な果汁のみを低温発酵(13~15℃)で3週間行いました。発酵終了後、直ちにオリ引き。その後3ヶ月間タンク熟成をさせました。フレッシュ感を楽しめるよう、あえて熟成期間を短くして、旨みを損なわないよう最低限の濾過をして瓶詰しました。
テイスティングコメント
  • [ややグリーンのニュアンスのある、淡いイエロー]
    ややグリーンのニュアンスのある、淡いイエローをしています。また、粘性を感じるような液面の動きをみせますが、クリアーな色合いです。
  • [若草やイグサに加え、リンゴのような爽やかな香り]
    若草、イグサのような青い香りとナシやリンゴのような爽やかな香りが重なり合いフレッシュな香りを演出しています。次にライムやレモンを中心にグレープフルーツなどの柑橘系の香りも楽しめます。また、パイナップルやライチといった、トロピカルフルーツの香りも顔をのぞかせ、アロマティックな香りが楽しめます。南の特徴を感じさせられます。
  • [フレッシュ感満点]
    フレッシュ感のある酸味がボリューム感のある味わいと一体となって味わいをまとめています。グレープフルーツを口にしたようなフレッシュな印象です。さらに、辛口なのに、甘みを感じるような優しい旨みが酸味との良いバランスを見せ、コクのある味わいを構成しています。余韻も爽やかで心地よく続きます。
  • [熟成も楽しみです]
    フレッシュ感を満喫できるのは、これから1年~2年。その後は、熟成による味わいの変化も期待できます。
  • [適温は8℃~12℃の間がおすすめです!]
    冷やしすぎると香りが立ちにくいので、10℃前後が良い温度帯になるかと思います。また、料理によって温度を変えてみると、とても楽しいワインになりそうです。
    和食全般に良い相性をみせます。甘エビやイカのお刺身、タケノコの天ぷらや煮物、旬魚の和風カルパッチョやマリネ、旬野菜のテンプラとも良い相性をみせます。ぜひ、お楽しみ下さいませ。
販売価格
2,880
円(税込)
数 量