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ピノ・ノワール プライベートリザーブ 2013

辛口

ミディアム

飲み頃温度:10℃~15℃

ビックヴィンテージのピノ・ノワール
凝縮感のある力強い味わい。
長い余韻が楽しめます!

「都農でピノ・ノワールをつくりたい」私たちは、温暖な地域では栽培が難しいといわれる、ピノ・ノワール栽培に挑戦しました!これまで築き上げてきた、土づくりや月齢管理、そして、整枝剪定などの栽培技術を駆使し、納得いくピノを収穫できました。南国都農町生まれのピノ・ノワールをぜひ、お楽しみください。

■2013年は、都農ワイン史上、最も良い作柄となったりました。少雨、空梅雨、台風影響なし。そして、豊富な日照によって育まれた、凝縮感のあるブドウ。まさにビックヴィンテージに相応しい気候でした!

  ■完売となりました。ご了承くださいませ。

■ 1本入り化粧箱はこちらから 55円/個(税込)

販売価格
3,500
円(税込)
数 量
ヴィンテージ
  • [2013年ビンテージレポート]
    南国宮崎では、5月中旬から雨が続き、6月本格的な梅雨をむかえます。7月中旬には梅雨空けというのが通年ですが、今年は、開花期以降雨が少なく、6月、7月と記録的な猛暑の中、雨のない状況が続きました。

    枝整理や除葉などのキャノピーマネージメントを細かく行って、日焼けにならないよう、工夫してきました。結果、果実味がしっかりとして、南らしい特徴をもったブドウでワインを仕込むことができました。まさに、ビックビンテージといってふさわしい作柄になりました。
  • [2013のメイキングレポート]
    フルーティーな香りを出すために、低温で果実を浸漬した後、かもし発酵を行いました。雑味を出さないよう、伝統的なバスケットプレスで搾汁し、その後、フレンチオークで15ヶ月ほど樽熟成しました。
テイスティングコメント
  • [やや黒みをおびたルビー色]
    やや黒みを感じるルビー色で、熟成感のあるオレンジのニュアンスもあり、粘性のある動きを見せています。グラスを傾けると色の階層も楽しめる色合いです。
  • [チョコレートやカカオのような香りが第一印象]
    チョコレートやカカオのような香りが第一印象。腐葉土やなめし皮のような複雑な香りも楽しめます。中盤、オレンジピールやミント、スミレのような爽やかな香りとドライフルーツのような濃厚な香りも顔をのぞかせます。また、黒コショウやシナモンといったスパイス的な香りも重なるように複雑な香りを演出しています。
  • [濃厚なドライフルーツとタンニンのボリューム感が最高]
    ボリューム感のある味わいが口全体に広がります。ドライレーズンやドライフルーツのような濃厚な味わいに、ボリューム感のあるアルコールとタンニンが一体となって味わいに厚みを持たせています。黒蜜やドライプラムを連想させられるような濃縮感に加えて、紅茶のような品のある余韻も長く楽しめます。
  • [熟成しても楽しめそうな味わい]
    味わいに濃縮感があり、タンニンも豊かなので、熟成も楽しめそうです。色合いからは、熟した感じもある現時点ですが、凝縮感のある果実味とタンニンがどのように変化していくのか私たちも楽しみに見守っていきたいと思います。3年から5年は十分楽しめそうです。
  • [しっかりとした味付けの料理でぜひ!]
    10℃~15℃が飲み頃です。しっかりとした味付けのローストビーフや鶏肉の香草焼きなどと楽しめそうです。肩ロースのローストポークにバルサミコ酢で作るソースとも良い相性をみせそうです。また、ハムやソーセージのグリルなどとも楽しめそうなピノ・ノワールです。
販売価格
3,500
円(税込)
数 量