２本ギフトセットＣ
数量販売価格 2,810円(税・箱代込)
- マスカット・ベリーＡ
- うめわいん
- ギフト箱
体に嬉しい、ヘルシーギフト。
［マスカット・ベリーＡ 2007］-赤・辛口・ドライ-
南国育ちの果実味豊かな、ライトでフルーティーな赤ワイン。
『田んぼん木を植ゆる馬鹿が居るげな』
こうして、尾鈴ぶどうは一人の農民が田んぼにぶどうの木を植えたことから始まりました。低温で果実を浸漬することにより、果実香豊かな、ライトでドライな赤ワインに仕上げました。 マスカット・ベリーＡは2日間ほど10℃前後で果実を浸漬した後、かもし発酵を行いました。かもし発酵3日間ほどで、発酵温度は30℃。かもし発酵は、櫂入れとポンプオーバーを併用。出来るだけ空気に触れさせる事に努めました。その結果、果帽からの不快な香りを減らす事が出来たのは、驚きでした。
料理との相性！
冷蔵庫である程度冷やしてからの方が、味わいの締まり具合がよく楽しめます。１２度くらいだと、香りも良く立ち心地よいです。このワインのもつ料理への適応性は幅広く、砂糖醤油で味付けした和食、例えばきんぴらなどとの相性は期待できそうです。宮崎地鶏の炭火焼との相性も抜群です！ライトですが、バランスやフィネスを大事にしたワインです。
［うめわいん 2007］-白・やや甘口-
梅は有機酸が豊富でヘルシー。華やかな香りのうめわいん。
尾鈴山瀑布群（＊）を源とする名貫川。その名貫川が流れる山あいの南斜面に、轟、立野の梅畑が広がっています。今では、『鈴川の梅』として宮崎県内ではトップの生産量を誇っています。名貫川の清流と温暖な気候で育まれた梅は香味豊かです。その梅からワインを作りました。梅は有機酸が豊富なヘルシーな果実。梅のフルーティーな香りと、清涼感をお楽しみ下さい。 かもし発酵の期間を短くして、種子からの渋味成分を出来るだけ抽出しないように努めました。
和ナシに加えて、オレンジの皮をはじめとする柑橘系のフルーツの皮、鮮度のよい溌剌としたリンゴ、そしてアンズ、キンモクセイの香りが強く、発酵からくる第２のアロマとして、ヨーグルトのような乳酸の香り、熟成からくるマッシュルームのような香りもします。
料理との相性！
和食の中でもダシの効いた料理と、乳酸的な柔らかいクリーミーさが調和しそうな料理を選ぶ必要があると思います。そのように考えるとチキン南蛮などは合うと思います。