うめスパークリングワイン
- 白
- 甘口
- 飲み頃温度：8-12℃
- 750ml
- 販売価格 1,600円(税込)
幸せ気分満点。爽やかで、高級な香りが楽しめるワイン。
暑い昼下がり・・・お昼前に・・・ボサノバでも聴きながら・・・
心地よい爽快感が酸味と渋味で奏でられ、
優しい甘さがそれらを包み込むような味わい…。
あ〜とっても爽やか・・・♪
スッキリとした喉ごし、爽快なワインです。
この夏1番のオススメ！スパークリングワインのうめ！
尾鈴山瀑布群（＊）を源とする名貫川。その名貫川が流れる山あいの南斜面に、轟、立野の梅畑が広がっています。今では、『鈴川の梅』として宮崎県内ではトップの生産量を誇っています。名貫川の清流と温暖な気候で育まれた梅は香味豊かです。その梅からワインを作りました。梅は有機酸が豊富なヘルシーな果実。梅のフルーティーな香りと、清涼感をお楽しみ下さい。
■立野・轟地区収穫梅100％使用
都農町は、県内一の梅の産地。町内の立野・轟地区で採れた梅を使って、梅ごと発酵させて作った「うめわいん」です。
■体にやさしい、うめわいん
有機酸やさまざまなミネラル、ポリフェノールなど、梅の恵みがしっかりとつまった、体にやさしいワインです。さらに、うめわいんには、レモン１個分のクエン酸が含まれているんですよ！クエン酸は、ミネラルの吸収を高め、血液さらさら効果など、さまざまな有益な働きがあるようですよ〜。夏バテ防止にピッタリのワインです♪
［ヴィンテージ］
2009年は、開花時期の2月に雨が多く、決して良い気候ではありませんでした。結果、小ぶりの梅が多くなったそうです。しかし、その分かえって風味豊かな梅を収穫できたそうです。
［メイキング］
生産者の協力で、収穫時期の短縮や品質基準を一定にするなど収穫時期からひと工夫していただき、品質の揃った梅をいただきました。産者の協力のもと、風味豊かな（梅鶯宿：おうしゅく）を仕込むことが出来ました。かもし発酵の期間を短くして、種子からの渋味成分を出来るだけ抽出しないように努めました。甘味の中に、うめ特有の酸味と渋味が心地よいアクセントになり、新酒のうちからお楽しみ頂けます。
［テイスティングコメント］
見た目にも清々しいスパークリング。
勢いよく立ち上る泡と鎖のように連なりながら立ち上る泡を見ていると、何とも清々しい印象を受けます。また、ネクターのような白色の混じったライトイエローは、落ち着きがあり、今年のうめわいん特徴です。
爽快さと清々しさが全開！
気泡とともに立ち上る香りは、柑橘系の香りが目立ち、とても爽快な感じを受けます。リンゴやライムのような香りに清々しさを感じ、爽快さと清々しさが全開で楽しめます。さらに、桃やバナナのような甘い果実の印象もしっかりと主張されて、炭酸によって香りの雰囲気が変わる、楽しいスパークリングワインです。
炭酸の刺激と優しい甘さが見事に調和。
口に含むと心地よい炭酸の刺激と優しい甘さが見事に調和し、梅由来の酸味が口の中をさらに爽やかにしてくれます。非常に梅の風味が心地良く前面で感じ、バランスのよい味わいです。気持のよい爽快感が酸味と渋みで奏でられ、優しい甘さがそれらを包み込むような口あたりです。炭酸のアクセントがアフターに繋げてくれ、グレープフルーツを食べた後のような心地よさをいつまでも感じさせてくれます。
スッキリ爽やかで暑さを吹っ飛ばす！
飲みごろ温度としては、8度〜12℃。味わいのメリハリがつきますので、冷やしてお召し上がりください。食前酒や食後酒としても、お楽しみいただけるワインです。
酸味の効いた、旬な魚のカルパッチョや酢豚などの中華、さっぱり夏の豚肉料理など、酸味の効いた料理との相性がとても良さそうです。オードブルはもちろん、炭酸が含まれることによっていろんな料理との相性を広げてくれそうです。パーティーにもってこいのワインです。
梅由来の酸味が熟成の可能性を開く。
梅由来の酸味が熟成を綺麗に促しそうです。1年ほどはフレッシュ感満点でお楽しみいただけると思います。その後も酸味と甘さのバランスが熟成の可能性を開かせてくれそうです。